כבש מסאלה

מרכיבים

לתבשיל

• 1 קילו כתף כבש (אפשר גם בקר)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול\בינוני
• 1 כף שום כתוש
• 1 כף ג’ינג’ר מגורד
• 1 כף רסק עגבניות
• 250 מ"ל יוגורט
• 2 עלי דפנה
• 1 מקל קינמון
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כפית פלפל שחור טחון
• 2 כפיות מלח
• ½ כוס עלי כוסברה
• 250 מ"ל מים
• 2 קופסאות עגבניות מרוסקות

תערובת תבלינים

• 2 כפיות צ’ילי חריך
• 1 כפית פלפל קאיין (לא חובה)
• 1 כפות פפריקה מעושנת מתוקה
• 1⁄4 כפית כורכום
• 2 כפות כוברה טחונה
• 1 כפיות כמון טחון
• 1 כפיות זרעי שומר טחונים
• ½ כפית גאראם מסאלה

הוראות הכנה

הכנה ראשונית

1. נקו את הבשר.
2. חתכו את הבשר לקוביות קטנות.
3. חתכו את הבצל לקוביות קטנות

הקפצה

1. שמנו את המחבת.
2. שמים את הבצל, עלי הדפנה ומקל הקינמון בשמן ומקרמלים את הבצל על חום נמוך.
3. על חום בינוני, הוסיפו את קוביות הבשר, התבלינים והמים.
4. קלו את התבלינים והבשר.
5. לבסוף, הסיפו מלח, פלפל ומיץ הלימון

בישול

1. הוסיפו את העגבנוות המרוסקות
2. הביאו לרתיחה
3. עברו לחום נמוך ובשלו בין 2 ל-4 שעות עד שהבשר רך

הגשה

להגיש על אורז בסמטי עם עלי כוסברה טריה מעל