עוף בלימון

מרכיבים

מצרכים

• 2 חזות עוף שלמים

למשרה

• חלבון ביצה
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות יין אורז
• פלפל שחור גרוס

לציפוי

• כוס קורנפלור

לרוטב

• 2 כפות שמן
• כף ג’ינג’ר קצוץ טרי
• 2 שיני שום קצוצות דק
• ½2 כפות סוכר חום דמררה
• כוס מרק עוף מח או מים
• 2 כפות רוטב סויה
• ⅓ כוס מיץ לימון
• קליפה מגורדת מלימון אחד
• כפית שמן שומשום
• ½1 קורנפלור מדוללת במעט מים קרים

עוד צריך

• שלושה בצלים ירוקים קצוצים דק

הוראות הכנה

1. חותכים את חזה העוף לקוביות של כ-2 ס"מ ושמים בקערה. מוסיפים לקערה חלבון ביצה, סויה ויין אורז ומפלפלים מעט. מערבבים היטב ומניחים לשעה.
2. מערבבים בקערית את המים או המרק, רוטב הסויה וקליפת הלימון.
3. שמים את הקורנפלור בכלי רחב ושטוח ושמים עליו את קוביות חזה העוף עם הנוזלים שבקערה. מערבבים ומצפים את קוביות העוף עם הקורנפלור והנוזלים. הציפוי די עבה ורב קמטים וקפלים קטנים.
4. מטגנים שליש כמות בכל פעם עד שהציפוי מזהיב מעט כשלוש ארבע דקות, מוצאים ומסננים.
5. שמים בסיר רחב ושטוח או ווק 2 כפות שמן. כשהוא חם מטגנים בו את השום והג’ינג’ר כדקה.
6. מוסיפים את המרק והסויה, מביאים לרתיחה ומבשלים 2 דקות. רק אז מוסיפים את מיץ הלימון, מרתיחים רגע, ומוסיפים את הקורנפלור בהדרגה עד שהרוטב מסמיך מעט.
7. מחזירים את קוביות העוף הזהובות לרוטב ומבשלים יחד דקה תוך עירבוב.
8. מעבירים לצלחת הגשה גדולה, מפזרים בצל ירוק קצוץ ומגישים עם אורז לבן.