עוגת ג'לי תות

ציוד נדרש

• תבנית/רינג בקוטר 24 ס״מ

מצרכים

לבסיס

• 3⁄4 כוס (105 גרם) קמח
• ½ שקית (5 גרם) אבקת אפייה
• 1⁄4 כפית מלח דק
• ½ כוס (100 גרם) סוכר
• קליפת לימון מגוררת דק מלימון אחד
• ½ גביע קטן (75 גרם) יוגורט 3%
• 1 ביצה L
• 1⁄4 כוס (60 מ״ל) שמן צמחי חמניות/

למלית

• 2 כוסות (500 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
• ½ כוס (120 מ״ל) חלב 3%
• 1 חבילה (80 גרם) פודינג אינסטנט וניל
• 3 כפות (30 גרם) אבקת סוכר
• 1 כפית מחית/תמצית וניל

לציפוי

• 10-15 תותים שטופים, יבשים ונקיים מעוקץ
• ½ חבילה (40-50 גרם) אבקת ג׳לי בטעם תות
• 1 כוס (250 מ״ל) מים רותחים

הוראות הכנה

מכינים את הבסיס

1. מחממים תנור ל - 175 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מנפים לקערה את הקמח ואבקת אפייה. מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
3. בקערה נפרדת טורפים סוכר, קליפת לימון מגוררת, יוגורט, שמן וביצה לתערובת אחידה.
4. מאחדים בין התערובת לבלילה אחידה ומעבירים לתבנית האפייה.
5. מיישרים את פניה לשכבה דקה ואחידה.
6. אופים 15-17 דקות ועד שהבסיס שחום, תפוח וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש. מצננים לחלוטין.
7. מעבירים סכין חדה בדופן התבנית לשחרור העוגה, ומניחים מסביב שקף אפייה.

מכינים את המלית

1. בקערת המיקסר מקציפים במהירות גבוהה את כל חומרי המלית לקרם יציב.
2. מעבירים מעל הבסיס האפוי ומיישרים. שומרים בקירור בזמן שמכינים את הציפוי.

מכינים ציפוי תותים

1. חותכים את התותים לפרוסות בעובי של כחצי ס״מ, מסדרים באופן חופשי על גבי המלית.
2. יוצקים מים רותחים על אבקת הג׳לי, מערבבים היטב להמסה מלאה, יוצקים בעדינות על גבי העוגה.
3. שומרים בקירור לפחות שעתיים עד להגשה.
4. העוגה נשמרת עד ארבעה ימים בקירור.