גולש הונגרי

מצרכים

• 2 כפות שמן זית
• 4 שוקי עוף ללא עור גדולות
• 4 ירכי עוף ללא עור גדולות
• 1 פלפל אדום בינוני
• 1 בצל גדול
• 3 גזרים בינוניים
• 2 כפות גדושות או 1 קופסה רסק עגבניות
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח דק
• 1⁄4 כפית פלפל שחור גרוס
• 4 עגבניות בינוניות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים
• שבבי צ’ילי לפי הטעם

הוראות הכנה

1. חותכים את הפלפל האדום, הבצל, הגזר, תפוחי האדמה והעגבניות לקוביות בינוניות.
2. בסיר רחב מחממים את שמן הזית על להבה גבוהה. מוסיפים את ירכי העוף ומשחימים מכל הצדדים (בערך כ-2 דקות מכל צד). מוציאים ושומרים בצד.
3. מוסיפים לסיר את הירקות, למעט העגבניות ותפוחי האדמה, ומטגנים תוך כדי בחישה כ-5 דקות, עד שהם מתחילים להתרכך.
4. מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה המתוקה, שבבי הצ’ילי, מלח ופלפל וממשיכים לטגן כ-2 דקות.
5. מוסיפים לסיר את העגבניות החתוכות, רוטב הסויה וקוביות תפוחי האדמה, ומחזירים פנימה את הכרעיים המושחמות. מוסיפים מים קרים עד גובה המרכיבים.
6. מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-90 דקות, או עד שהעוף רך. טועמים ומתקנים את התיבול לפני ההגשה.