עוגיות זנגביל (ג'ינג'ר)

מצרכים

• 100 גרם חמאה רכה
• ½ כוס סוכר חום
• 2 כפות דבש
• 1 ביצה
• 3 כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפייה
• קורט מלח
• 2 כפיות ג’ינג’ר טחון
• 1 כפית קינמון
• קורט ציפורן

הוראות הכנה

1. מכניסים לקערת המיקסר עם וו גיטרה חמאה, סוכר ומולסה ומעבדים במהירות גבוהה כ-3 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
2. מוסיפים ביצה ומערבבים להטמעה מלאה.
3. מערבבים בנפרד את כל שאר החומרים ומוסיפים לתערובת.
4. מערבבים קלות עד לאיחוד (הבצק יוצא קצת יבש וזה בסדר)
5. מרדדים קלות, עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעה.
6. מחממים תנור ל-170 מעלות.
7. מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים על משטח מקומח לעובי של כחצי ס"מ, קורצים צורות עם חותכנים, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים כ-10-12 דקות.

העוגיות צריכות לצאת מהתנור כשהן עדיין קצת רכות והן מתקשות בקירור.