עוף טיקה מסאלה

מרכיבים

• 600 גרם חזה עוף חתוך לקוביות קטנות
• 3 כפות שמן

מרכיבי השריית העוף

• 1 קופסת קרם קוקוס
• 3 שיני שום כתושות
• ½ כפית כורכום
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• קורט מלח

מרכיבי הרוטב

• 2 כפות שמן
• 1 בצל סגול חתוך לקוביות
• ½ קופסת קרם קוקוס
• 1 קופסה רסק עגבניות
• 2 כפות מים
• 3 עלי דפנה
• 1 כפית ג’ינג’ר טחון
• 1 כף פפריקה חריפה
• 1 כפית כורכום
• 1 כף גאראם מסאלה
• ½ צרור כוסברה קצוצה דק
• קורט מלח פלפל

הוראות הכנה

1. מערבבים את כל מרכיבי השריית העוף, מוסיפים את קוביות העוף ומשרים למשך 3 שעות.
2. מטגנים את העוף: מחממים מחבת עם 3 כפות שמן ומטגנים את קוביות העוף על להבה בינונית-גבוהה או עד להזהבה. לאחר מכן מסירים את קוביות העוף מהאש.
3. מטגנים במחבת נקייה את הבצל עם 2 כפות שמן במשך 2-3 דקות או עד להזהבה קלה. מוסיפים את כל שאר מרכיבי הרוטב וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב ל-3 דקות נוספות. שופכים את הרוטב מעל קוביות העוף ומגישים.