עוף ברוטב קשיו

מרכיבים

לרוטב

• 2 כפות רוטב סויה
• ⅓ כוס ציר עוף
• 1 כף חומץ סיני
• 1 ½ כפות חומץ אורז
• 2 כפות דבש
• 1 כף קורנפלור

לעוף

• 150 גרם קשיו
• ½ קילו ירכיים או פילה עוף חתוך לקוביות
• 2 כפות שמן צמחי
• 2 גבעולים של בצל ירוק
• 4 שיני שום, קצוצות גס
• 3 ס"מ ג’ינג’ר מגורד
• 1 גבעול סלרי
• 1 פלפל ירוק חתוך
• 70 גרם ערמונים חתוכים לחצאים או רבעים

הוראות הכנה

רוטב

לערבב את כל מרכיבי הרוטב בקערה

עוף

1. קלה את הקשיו או בתנור שחומם ל-170 מעלות או במחבת
2. טבל את קוביות העוף עם מלח; בווק, חמם את השמן, הוסף את העוף, וטגן אותו עד שהוא מוכן לחלוטין. לאחר מכן הוצא את העוף ושים בצד.
3. שים בווק את הבצל, טגן עד שהבצל נכרח מעט. לאחר מכן הוסף שום, ג’ינג’ר וטגן כ-30 שניות.
4. הוסף את הסלרי והפלפל וטגן עד שהפלפלים מתחילים להתרכך.
5. הוסף את העוף והערמונים וערבב כ-30 שניות.
6. הוסף את הרוטב והבא את כל התבשיל לרתיחה.
7. טגן עד שהרוטב נצרב מעט.